20分で理解するホワイトペッパー

西洋の料理で最もよく知られ、最も重要なスパイス（コショウ）。

熱帯の匍匐（ほふく）性の蔓をもつコショウ科の植物で、インド南部、東南アジアが原産地である。

現在はブラジル、インド東部・西部、インドネシア、マレーシアなどの熱帯地域で栽培されている。

蔓の高さは3.6mくらいになり、細長い房に20〜30個の実をつける。

果実は熟すと緑から赤みがかった黄色に変わる。

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